Het Sipikapa project is door Stichting Solidaridad gestart in 2009 als een duurzaam ontwikkelingsalternatief voor inkomen en werkgelegenheid en was actief in twintig dorpjes. Gezien het klimaat en de bergen in de regio Sipikapa geschikt zijn voor het produceren van goede kwaliteit koffiebonen heeft de bevolking er zelf voor gekozen om koffieproductie hier prioriteit te maken.
Één van de eerste activiteiten voor dit project was het aanplanten van een nieuwe koffieplantage. Om te zorgen voor een toename aan koffieplantjes hebben vijf lokale vrouwen hier kwekerijen voor opgezet. Een andere belangrijke activiteit was het opzetten van een boerenvereniging voor de organisatie van de verkoop van de koffie en het behartigen van de belangen van de boeren. Hierbij kan gedacht worden aan gezamenlijke inkoop van productiemiddelen, het gezamenlijk verkrijgen van een duurzaamheidskeurmerk en het continueren van technische ondersteuning van de boeren. Via een vereniging zijn deze zaken goedkoper te regelen dan alleen.
